さとうあまみのクラフトコーラ

1個を輪切りスライスにする。
複数個入りを買った時は、輪切りにしてから冷凍しておくとラク。

皮ごとスライスする。スライスして冷凍も可。
使い切りサイズで売っているものの半分で、約20g。パンチを求めるなら40g入れても良いが、苦味も強くなってしまう。

2本を手で2つに折る。

ホールを8個、中身を割って出す。
端を包丁で少し切ると、破りやすい。

ホールを8個、そのまま入れる

1個をそのまま入れる

ホールを20粒程度。
ミルつきのブラックペッパーボトルから取り出しているので割れている。想像力で20粒。画像は少なめ。

1個をそのまま入れる。

1枚を半分に折る。
なくてもいいと思うけど、ローレルはいつも期限内に使いきれないので、いろんな料理に入れている。

200g。
旨みがあって美味しいお砂糖。砂糖選びで全体の味がかなり変わる。

完成後に足しても良いので、2〜3適など、少なめから試すのがお勧め。
このバニラエクストラクトは一般的なバニラエッセンスより薄味？なので、10振りぐらい入れても良し。足りなく感じれば、もっと！

飲む時に、生レモンを絞るかポッカレモンを入れると美味しさが倍増する。

割って飲むための炭酸水。
我が家はソーダストリームで炭酸水をいつでも作れるようにしている。

材料を量ったり切ったりして、どんどん鍋に入れる。

砂糖を溶かしながら中火で一度煮立て、その後10分、弱火で煮る

火を止めて、バニラエクストラクトを入れる。
粗熱を取るために、鍋を1時間ほど放置する。

鍋ごと冷蔵庫に入れて、半日寝かせて、抽出する。鍋が冷蔵庫に入らなければ、別の容器に入れ替えてもよし。
正直、寝かせる前の時点で飲んでもおいしい。

鍋の中身を網などで濾して、保存容器に入れる。
木べらでギューッと押すと、液体が出てくる。

濾したあと、残ったライムは、捨てる前に、スパイスを払って口に入れるとキャンディのように甘くて美味しい。

コップにクラフトコーラ原液を注ぎ、レモンを絞るか、ポッカレモンを数ml入れる。
ポップで果実感ある仕上がりにするために、必ず足す。
炭酸水を注いで出来上がり。